Mirela Vaida, mărturisiri în premieră, printre multe lacrimi: ”Nu le-am spus niciodată!”
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Trending » 4 rețete de cozonac: cu nucă, moldovenesc, cu ciocolată sau cu rahat

4 rețete de cozonac: cu nucă, moldovenesc, cu ciocolată sau cu rahat

De: Raluca Oprea 16/04/2020 | 15:42
4 rețete de cozonac: cu nucă, moldovenesc, cu ciocolată sau cu rahat

Alături de ouă şi de pască, cozonacul este un aliment care nu poate lipsi de masa de Paşte a românilor. Fie că vorbim de cozonac moldovenesc, cu nucă, cu ciocolată sau rahat, acesta este un adevărat deliciu pe care va trebui să-l mănânci de Învierea Domnului.

În continuare, vă prezentăm câteva reţete de simple de cozonac, pentru a avea ce pune pe masa de Paşte.

Reţetă de cozonac cu nucă

Pentru a face reţeta tradiţională de cozonac pufos cu nucă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 kg de făină
  • 50 de grame de drojdie proaspătă
  • 500 mililitri de lapte
  • 100 de grame de unt
  • 450 de grame de zahăr
  • 5 gălbenuşuri
  • o linguriţă de sare
  • coajă de lămâie şi portocală
  • 2 plicuri de zahăr vanilat
  • 300 de grame de zahăr
  • 5 linguri de cacao
  • 300 de grame de nuci

Pentru început, trebuie să încălzeşti laptele şi să adaugi în el 1 praf de sare, 200 g zahăr și 50 g drojdie. Lasă aluatul la dospit, apoi, într-un vas mare, pune 1 kilogram de făină, 4 gălbenuşuri de ou şi aluatul dospit. Frământă bine, până când tot amestecul se omogenizează.

Apoi, adaugă 5 linguri de unt, coaja rasă de la o lămâie şi continuă cu frământarea, până când tot aluatul a devenit perfect omogen. Lasă-l după aceea la dospit, până când îşi dublează volumul.

Între timp, te poţi apuca să pregăteşti umplutura.

Pisează bine nucile, apoi amestecă-le cu pudră de cacao. Toarnă apoi zahăr şi lapte şi continuă amestecarea până când ai reuşit să obţii o compoziţie care seamănă la consistenţă cu gemul.

Ia aluatul dospit, împarte-l în şase părţi dreptunghiulare, egale, cu o grosime de circa jumătate de centimetru. Toarnă pe fiecare parte umputura, apoi rulează-le în aşa fel încât să obţii trei rulori pe care le vei împleti şi pe care le vei pune în tava de cozonac, tapetată. Lasă cozonacul să mai crească 30 de minute, unge-l cu ou şi bagă-l la cuptor. Pentru a şti când e gata, poţi să faci testul cu scobitoarea.

Reţeta de cozonac cu ciocolată

Pentru a face cozonac cu ciocolată ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • Făină – 1 kg
  • Nucă mărunțită – 200 grame
  • Lapte – 500 ml
  • Zahăr – 300 grame
  • Ciocolată cu lapte – 200 grame
  • Gălbenușuri – 10
  • Unt moale – 200 grame
  • Esență portocoală – 1 lingură
  • Cremă ciocolată – 2 linguri
  • Coaja de la o lămâie
  • Ciocolată amăruie – 100 grame
  • Sare
  • Drojdie uscată – 20 grame
  • Pastă de vanilie – 1 lingură

Se pune într-un vas mare drojdia. alături de 1 lingură de zahăr, 250 ml de lapte încălzit şi puţină făină. Se amestecă până când se obţine un aluat moale, care va fi lăsat să se dospească timp de 15 minute.

Restul de făină se cerne, apoi se adaugă peste maia. Tot acum se pun şi gălbenușurile, zahărul, esența de portocală, coaja de la o lămâie, pasta de vanilie şi sarea. Restul de lapte se adaugă puţin câte puţin, alături de unt. Se frământă până când se obţine o maia moale şi puţin lipicioasă. Aceasta se va lăsa să crească circa 80 de minute.

În acest timp, puteţi face umplutura de ciocolată.

Întrun bol mare, se pune nuca, alături de ciocolata cu lapte şi de cea amăruie care au fost în prealabil topite. Se amestecă bine totul până când se obţine o cremă omogenă.

Aluatul şi umplutura se combină exact ca şi la cozonacul cu nucă, pe care l-am prezentat mai sus. Tava cu cozonac se va pune în cuptorul preîncălzit şi se lasă la 160 de grade timp de 50-55 de minute.

Reţetă de cozonac cu rahat

Pentru a face cozonac cu rahat, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 kg făînă
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • 200 gr zahăr
  • 100 gr unt
  • 14 gr drojdie uscată sau 50 gr de drojdie proaspătă
  • rahat
  • cacao
  • esență de rom
  • coajă de la o lămâie
  • un praf de sare
  • stafide

Drojdia se amestecă cu 1 lingură de făină şi pic de lapte cald până se obţine o maia, care se va lăsa la crescut până când îşi dublează volumul. Gălbenuşurile de ouă se freacă cu zahăr şi un praf de sare, până când culoarea lor devine albicioasă, Restul de lapte încălzit se pune peste această compoziţie, apoi se adaugă esenţa de rom şi coaja de la o lămâie. Toate acestea se vor pune peste maia.

Treptat, se adaugă toată făina, stafidele şi untul. Se amestecă până cînd se obţine un aluat omogen, care se lasă 45 de minute la căldură, la crescut.

Între timp, jumătate din albuşurile de la cele 4 ouă se amestecă cu zahăr şi cacao, până când se formează o cremă. Aluatul se împarte în două bucăţi, peste care se va pune umplutura de cacao şi bucăţi de rahat şi care se fac rulouri. Cele două rulouri obţinute se împletesc şi se pun în tava cozonac tapetată cu hârtie de copt. Se lasă circa o jumătate de oră, apoi se unge cu ou şi apoi se bagă la copt în cuptor 45 de minute.

Reţeta de cozonac moldovenesc

Pentru cozonacul moldovenesc, ai nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat

  • 1 kg făină
  • 2 cuburi drojdie proaspătă
  • 4 ouă
  • 100 g unt
  • 500 ml lapte
  • 200 g zahăr
  • 100 ml ulei
  • 3-4 plicuri zahăr vanilat
  • 1 linguriță esență de rom
  • coajă de lămâie

Pentru umplutură

  • 500 g nuci
  • 2-3 linguri cacao
  • zahăr (după gust)
  • 1 linguriță esență de rom
  • 1 ou pentru uns

Drojdia se amestecă cu 2-3 linguri de zahăr, 2 linguri de lapte cald şi puţină făină până când se obţine maiaua. Se lasă la crescut până când îşi dublează volumul, apoi se pune peste făina cernută. Se mai adaugă un ou şi 3 găălbenuşuri, unt topit, esenţe şi ulei şi se frământă.

Treptat, se mai adaugă şi laptele cald în care s-a dizolvat zahărul şi se frământă până când se va obţine un aluat moale. Acesta se va mai lăsa 50 de minute la crescut.

Între timp, nuca măcinată se amestecă cu albuşurile bătute spumă, se mai adaugă şi cacao, esenaţa de rom şi se mai amestecă până când se obţine o spumă.

Aluatul se va împărţi în două foi, pe care se va pune umplutura. Cele două foi se rulează, se pun în tava de cozonac şi se mai lasă să crească circa 30 de minute. Cozonacul se unge cu ou şi se bagă la cuptor timp de 50 de minute, la 160 de grade. După ce se rumeneşte, se lasă să se răcească şi se pudrează cu zahăr şi scorţişoară.

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Șocant: ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană! Ce a spus după ce a căzut cu capul pe masă: „Mă…”
Șocant: ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană! Ce a spus după ce a căzut cu...
FOTO. Cum arată femeia cu care toți bărbații vor să aibă o relație
FOTO. Cum arată femeia cu care toți bărbații vor să aibă o relație
Avem testamentul lui Silviu Prigoană. Ce primesc Adriana Bahmuțeanu și celelalte foste soții
Avem testamentul lui Silviu Prigoană. Ce primesc Adriana Bahmuțeanu și celelalte foste soții
Unde va fi înmormântat Silviu Prigoană? „La etajul doi mă duc, sub tata! Sunt pregătit să mor.” Declarații halucinante ale omului de afaceri în podcastul lui Bursucu cu câteva zile înainte să moară!
Unde va fi înmormântat Silviu Prigoană? „La etajul doi mă duc, sub tata! Sunt pregătit...
„Mă odihnesc” Ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană înainte să moară. Unul dintre prietenii cu care era la masă povestește ce a făcut înainte să-și dea ultima suflare
„Mă odihnesc” Ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană înainte să moară. Unul dintre prietenii cu...
Scandal acasă la Silviu Prigoană, după anunţul morţii acestuia. Adriana Bahmuţeanu a chemat poliția pentru că nu a fost primită
Scandal acasă la Silviu Prigoană, după anunţul morţii acestuia. Adriana Bahmuţeanu a chemat poliția pentru că nu...
Șef militar NATO: „Sunt absolut sigur că dacă rușii nu ar fi avut arme nucleare, am fi fost în Ucraina și i-am fi dat afară”
Șef militar NATO: „Sunt absolut sigur că dacă rușii nu ar fi avut arme nucleare,...
Câți ucraineni vor să renunțe la bucăți din țara lor în schimbul păcii cu Putin. Ce arată un sondaj
Câți ucraineni vor să renunțe la bucăți din țara lor în schimbul păcii cu Putin....
Un jurnalist britanic dă verdictul noului DUSTER 2024: Merită să-l cumperi?
Un jurnalist britanic dă verdictul noului DUSTER 2024: Merită să-l cumperi?
Ce spunea Silviu Prigoană despre moarte în ultimul interviu: „Infarctul nu se face așa.. E legat de o boală, de ceva”
Ce spunea Silviu Prigoană despre moarte în ultimul interviu: „Infarctul nu se face așa.. E...
Ce au descoperit legiștii la autopsia lui Prigoană! De ce a murit, de fapt
Ce au descoperit legiștii la autopsia lui Prigoană! De ce a murit, de fapt
Cum l-a visat Adriana Bahmuțeanu pe Silviu Prigoană: “Iartă-mă, dacă ți-am greșit! A fost ca o premoniție.”
Cum l-a visat Adriana Bahmuțeanu pe Silviu Prigoană: “Iartă-mă, dacă ți-am greșit! A fost ca...
Adriana Bahmuțeanu a ajuns în fața vilei lui Silviu Prigoană și a sunat direct la poliție! Jurnalista nu-și poate lua copiii. Minorii și-au schimbat brusc atitudinea față de mama lor: „Îmi vorbesc foarte ciudat”
Adriana Bahmuțeanu a ajuns în fața vilei lui Silviu Prigoană și a sunat direct la...
Lanţul de erori care a dus la moartea tragică a lui Andrei. A fost consultat de şase medici, dar niciunul n-a vrut să-l opereze
Lanţul de erori care a dus la moartea tragică a lui Andrei. A fost consultat...
BANCUL ZILEI. Un ardelean se uită la un tip ce face flotări, apoi începe să-și facă cruce: – D-apăi...
BANCUL ZILEI. Un ardelean se uită la un tip ce face flotări, apoi începe să-și...
Black Friday la Dedeman: 3 Smart TV-uri cu reduceri ce nu trebuie ratate
Black Friday la Dedeman: 3 Smart TV-uri cu reduceri ce nu trebuie ratate
Au fost creați ROBOȚII care pot ridica de 1.000 de ori greutatea lor
Au fost creați ROBOȚII care pot ridica de 1.000 de ori greutatea lor
Ultima dorință a lui Silviu Prigoană nu va fi îndeplinită! Gabriela Lucuțar, nevoită să semneze contract de confidențialitate pentru a pregăti înmormântarea: „Vor să-l înmormânteze în...”
Ultima dorință a lui Silviu Prigoană nu va fi îndeplinită! Gabriela Lucuțar, nevoită să semneze...
Se deschide o nouă fabrică unică în România. Cele mai puternice țări din lume au deja așa ceva
Se deschide o nouă fabrică unică în România. Cele mai puternice țări din lume au...
Cinci zodii își schimbă complet viața în următoarele 3 zile. Noroc triplu în plan financiar pentru Balanțe și Pești
Cinci zodii își schimbă complet viața în următoarele 3 zile. Noroc triplu în plan financiar...
Românii, obligați să prezinte buletinul. Cine nu îl are, NU ia banii. Statul supraveghează tot
Românii, obligați să prezinte buletinul. Cine nu îl are, NU ia banii. Statul supraveghează tot
Câştigători Asia Express 2024, a ieşit scandal mare. Zeul Roşu a fost nemilos, detaliul care a decis echipa învingătoare într-o zi de 13
Câştigători Asia Express 2024, a ieşit scandal mare. Zeul Roşu a fost nemilos, detaliul care...
Tastatura ce schimbă jocul în materie de personalizare
Tastatura ce schimbă jocul în materie de personalizare
Studiu: Alimentul care consumat zilnic reduce riscul de demenţă cu 16%
Studiu: Alimentul care consumat zilnic reduce riscul de demenţă cu 16%
Regula pentru chiriașii și proprietarii de la bloc. Ce ești obligat să faci iarna când nu ești în apartament
Regula pentru chiriașii și proprietarii de la bloc. Ce ești obligat să faci iarna când...
Vremea marilor schimbări pentru aceste zodii. Se mută în casă nouă
Vremea marilor schimbări pentru aceste zodii. Se mută în casă nouă
Marea finală Asia Express 2024 LIVE VIDEO | Cine a câștigat premiul de 30.000 de euro de la Antena 1
Marea finală Asia Express 2024 LIVE VIDEO | Cine a câștigat premiul de 30.000 de...
Pensia umilitoare pe care o primeşte de statul român marele rival al lui Gigi Becali: Mi-am rupt picioarele, asta este
Pensia umilitoare pe care o primeşte de statul român marele rival al lui Gigi Becali:...
Cum au reacționat copiii minori ai lui Silviu Prigoană când au aflat că tata a murit. Adriana Bahmuțeanu a mers imediat la ei
Cum au reacționat copiii minori ai lui Silviu Prigoană când au aflat că tata a...
Dana Nălbaru și Dragoș Bucur și-au arătat cămara cu provizii de iarnă. Polemică aprinsă în rândul internauților pe tema bidoanelor de plastic în care țin țuica
Dana Nălbaru și Dragoș Bucur și-au arătat cămara cu provizii de iarnă. Polemică aprinsă în...
Lidl bagă la ofertă trei produse pe care foarte mulți români îl caută. Sunt la raft de joi, 14 noiembrie, au un preț excelent și se vor vinde repede
Lidl bagă la ofertă trei produse pe care foarte mulți români îl caută. Sunt la...
Ele sunt cele 4 zodii care vor da lovitura până pe 27 noiembrie. Intră sub protecția astrelor și le așteaptă lucruri minunate
Ele sunt cele 4 zodii care vor da lovitura până pe 27 noiembrie. Intră sub...
Detalii cutremurătoare despre Silviu Prigoană. Omul de afaceri și-ar fi prevestit moartea. Ce a spus în urmă cu câteva zile: „Regret enorm că nu l-am chemat”
Detalii cutremurătoare despre Silviu Prigoană. Omul de afaceri și-ar fi prevestit moartea. Ce a spus...
×